1、水溫：

    水溫的高低直接影響水生動物的新陳代謝水平，各種動物均有最適合生長發(fā)育的溫度范圍，此時攝食旺盛，生長發(fā)育快；溫度過高則攝食減少，離開適宜水層避暑或熱死；低溫則減少攝食，過低溫則鉆入洞穴，不能鉆洞則凍傷致死。

熱帶溫水魚需水溫較高，如羅非魚、革胡子鯰；冷水性魚則相對低水溫，如：虹鰾18~23℃最適宜；溫帶魚，如四大家魚，如；鯉、鯽、草、鰱等，屬于廣溫性魚類。

2、溶解氧：

    熱帶魚對溶解氧需求較低，寒帶魚較高。

低溶解氧使呼吸加快，再低則浮頭，甚至死亡，一些具有副呼吸器官的魚，如：鱔、胡子鯰，耐低溶解氧的能力強，可以適當(dāng)增加放養(yǎng)的密度。

一般來說2mg/L的溶解氧，屬最低溶解水平，要求3mg/L以上。

3、PH值：

    不同的魚類對酸堿的適應(yīng)能力不同，四大家魚（青、草、鰱、鳙）、鯉、鯽、團頭魴等均喜歡偏堿性的水域，最適宜PH值是7.5~8.5，如水體PH值長期低于6.0或高于10.0，則生長受阻，但夏天晴天中午，由于光和作用PH值會短時間升高到9.5~10.0，對其影響不大。

    另外，PH值間接顯示水體中水生植物群體繁殖濃度和植物光和作用強度。

    PH值高，顯示水肥，但過肥時，夜間植物耗氧也會相應(yīng)增加，黎明時往往出現(xiàn)PH值急劇降低，溶解氧過低，使水產(chǎn)動物浮頭；同時，肥的水體，植物死亡的尸體也多，腐敗時耗氧并產(chǎn)生氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)和酸性產(chǎn)物可導(dǎo)致PH值急劇下降，敗壞水質(zhì)，引起魚蝦死亡。

4、透明度：

    用一個涂成白色，直徑15~30cm的園盤，垂直釘一根帶刻度（每1cm1格）柄，伸入水體中，白盤隱約可見時的厘米數(shù)稱透明度。

    透明度是水體中懸浮的有機物碎屑和浮游動植物（浮游生物）濃度的數(shù)量顯示，是水體肥度的指標(biāo)。水肥則透明度小，水瘦則透明度大。

    鰱、鳙等濾食性魚類，適宜在肥水（透明度小）中生長發(fā)育；鯉、鯽、羅非魚等對肥水的適應(yīng)性也很強。草魚、青魚、團頭魴則喜歡較清澈的水體；而虹鱒、大馬哈魚等喜歡在很瘦并且流動的較低溫水體中生存。

5、鹽度和水質(zhì)硬度：

    每Kg水中含溶解鹽類的克數(shù)稱為鹽度。

    鹽度在0.05%以下的水稱為淡水，海水的鹽度在0.32%左右。

    傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類都是典型的淡水魚，但它們對鹽度都有一定的適應(yīng)能力。其中鯉、鯽對鹽度適應(yīng)性很強，而尼羅羅非魚、虹鱒魚可以經(jīng)過馴化后在海水中飼養(yǎng)，其鮮度可與海魚比美；對鹽度適應(yīng)性廣的魚稱廣鹽性魚，如一些河?；赜涡贼~類，常生活在河口的咸淡水區(qū)（鹽度0.1%左右），如黃鱔、鯔、梭（鱸）等。

    硬度是指水體中鈣、鎂離子的含量。

    常用德國度來表示（1°=10mg/L CaO）。鈣、鎂離子的含量包含在鹽度范圍內(nèi)，也就是說海鹽中除了含有95%以上的NaCl外還包含Ca+、Mg+和其他元素。少量的鈣、鎂可提高食鹽的鮮度，過量則使鹽味發(fā)苦、發(fā)澀。

    常見養(yǎng)殖魚類對硬度要求不高，但硬度可影響浮游生物的生長，間接影響水產(chǎn)動物的生長。如水生動植物需要鈣、鎂、磷等構(gòu)成骨骼或細(xì)胞的支架，缺乏時生長不良造成水體肥度過低。當(dāng)然，硬度過高，也會不利于水生動植物的生長，如在石灰?guī)r地區(qū)，過多的鈣使水體中沒有生物，形成了鈣華池現(xiàn)象（如九寨溝、黃龍的很多湖中無魚）。

6、氨氮：

    分子態(tài)的氨對水生動物是極毒的物質(zhì)，可損傷細(xì)胞降低和抑制基礎(chǔ)代謝、影響氣體交換，使生長遲緩嚴(yán)重時造成死亡。

    池底淤泥中大量的動植物尸體腐敗后產(chǎn)生氨其含量高出了上層水體十幾倍甚至幾十倍，成為魚蝦的死亡 “谷”。檢測氨氮含量是養(yǎng)蝦、養(yǎng)蟹的必做項目，精養(yǎng)魚池也進行檢測。

    養(yǎng)蝦蟹用水氨氮水平應(yīng)≤0.1mg/L，育苗水體≤0.035mg/L。水中氨氮≥0.3mg/L，含磷＞0.02mg/L，就可以富營養(yǎng)化。